快捷搜索:  test  as

老婆饼里没有老婆,煲仔饭里没有仔_凤凰网美食

黄小厨只要在家就会给小同伙做爱心小午餐,所谓父爱如山、父爱如海、如饭、如牛排,每一道菜都融入了满满的爱。本日小厨带来的这道 腊味煲仔饭 同样如斯,一碗瓦煲饭让你吃出浓浓幸福感。

老婆饼里没有老婆,鱼喷鼻肉丝里没有鱼,蚂蚁上树里没有蚂蚁,那煲仔饭里有没有仔呢? 煲仔饭也叫瓦煲饭,源于广东。 此中“煲仔”的意思是指器皿本身,而且由于瓦煲对照小,以是称之为“仔”。 那号称什么都吃的广东人在尝遍万物后,为什么终极照样舍弃不了那份喷鼻喷喷的煲仔饭呢?

煲仔饭因此砂锅作为器皿煮,抉择一碗煲仔饭好不好的身分有两个。 一是调味汁,揭开盖子白雾蒙住了眼,热气散去浇上一碗精心调制的酱汁,听着嗞嗞的响声,食欲的大年夜门一会儿被打开。 赓续翻动着米饭,让酱汁平均的裹上每一粒米,舀起一勺微微上色的米饭,上面铺上蔬菜,再放上一片香肠,一口塞进嘴里,两颊跟着咀嚼逐步扬起幸福的笑脸;

除了调味汁以外,煲底的那层金黄锅巴也是英华所在,好的煲仔里面有一层光亮的釉底,确保碗底的锅巴完备平滑、干喷鼻脆口,用勺子顺着煲的偏向赓续下挖,直至挖出一整块锅巴,放进口中咀嚼,齿间留喷鼻,回味无穷。

腊味煲仔饭

食材

——

喷鼻肠 2根 / 卤豆皮 数张 / 茼蒿 适量

鸡蛋 1颗 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺

料酒 1勺 / 喷鼻油 1勺 / 糖 2勺

蚝油 1勺 / 鱼露 1勺

步骤

——

1

豆皮切条,香肠切成片状,放入盘中备用;锅中加入适量水煮沸后放入茼蒿烫熟

2

砂锅中倒入油,倒入得当饭量的大年夜米(要浸泡),加入比日常平凡烧饭少三分之一的水,盖上锅盖焖煮。等待时代调酱汁,取一碗倒入备好的生抽、老抽、料酒、糖、喷鼻油、鱼露、蚝油,调成酱汁备用。米饭焖煮10分钟阁下开盖

3

米饭开盖后在上面划一地码上香肠、豆皮、茼蒿,打入一颗鸡蛋后继承焖煮5分钟

4

着末淋上调好的酱汁,焖煮10分钟后开盖即完成

TIPS

——

● 着末的焖煮光阴取决于 小我对锅巴的喜好程度,光阴越长锅巴越礁

● 蔬菜 提前焯烫时在水中放一些油和盐,会给蔬菜增添味道,也会使颜色更鲜亮,同时可以 用冷水过凉,包管蔬菜短光阴内不变黄

您可能还会对下面的文章感兴趣: