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6寸、7寸、8寸三个戚风蛋糕的量

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志豪妈妈_hfa5

用料

低筋面粉

270克

200克

4克

鸡蛋15个

玉米油150克

牛奶180克

6寸、7寸、8寸三个戚风蛋糕的量的做法

忘怀拍图

蛋清分离,把牛奶玉米油加进蛋黄用手动打蛋器抽打散。加入低筋粉、盐用切法、炒菜法拌匀备用。

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋,低速打出鱼眼泡放糖(分三次放)打到有点细腻。第二次放糖中速继承打,打到异常细腻,但没有有硬度。第三次放糖低速打,用食指手肚感到到有必然硬度竣事。

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊顶用同样切法、炒法混杂蛋白蛋黄(这时可以打开烤箱170度预热)拌匀后再加三分之一的蛋白同样伎俩混杂拌匀,着末把拌匀的蛋黄湖倒入剩下的三分之一蛋白中,同样伎俩拌匀。

分手倒入6、7、8寸戚风蛋糕膜具中,倒完后用牙签每个磨具中画圈圈或者端起膜具墩2下震出气泡来。

送入烤箱165-170度烤55分钟(我爱好烤的老点)

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